Fitness Himbeer-Cheesecake

Hallo zusammen,

zum Frühstück gibt es bei mir auch schon mal einen gesunden, schnellen Kuchen 😉 Da ich morgens nicht unbedingt gerne deftig esse, sondern lieber süß und ich auch nicht ständig Lust auf Brotbacken habe, darf es gern mal so ein lowcarb Käsekuchen sein! Und ein paar Beeren kommen bei mir sowieso zu jedem süßen Essen!

Zutaten:

  • 1 Bio-Ei
  • 200 g (laktosefreier) Magerquark
  • 3 EL (laktosefreie) Milch
  • 1 Messerspitze Vanillemark
  • 1 EL Stärke (Maisstärke / Tapioka)
  • 2 EL Reissirup
  • 1 Handvoll Himbeeren / Heidelbeeren

 

Zubereitung:

1. Ei trennen und Eiweiß steif schlagen.

2. Die restlichen Zutaten in einer Schüssel gut verrühren und den Eischnee unterheben.

–> bei 170 Grad ca. 20-25 min. backen

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