Vanilleeis ohne Eismaschine, Vorsicht: absolut nicht healthy – aber einen Cheat absolut wert 😜
Dieses Rezept ist meiner lieben jüngeren Cousine Elisa gewidmet, die selbst gerne neue glutenfreie Rezepte ausprobiert und natürlich auch super gerne Eis isst 😉
Dank meiner Unverträglichkeiten ist es für mich so gut wie unmöglich irgendwo ein Eis zu essen, ohne es spätestens am nächsten Tag bitter zu bereuen.. einfach überall sind Bindemittel wie Carageen / Johannisbrotkernmehl / Guarkernmehl drin, selbst in Bio-Eis und Eisdielen! Und da ich auch einfach keinen Platz für ein weiteres Gerät in meiner Küche habe (..und das Geld lieber an anderer Stelle ausgebe) habe ich auch leider keine Eismaschine.
Soll heißen: ich esse einfach nieee Eis, nicht im Sommer wenn alle anderen eins kriegen, noch sonst irgendwann.. bis jetzt!
Denn jetzt habe ich so oft auf englischsprachigen Blogs/ Videos gesehen, dass die geheime Zutat für selbstgemachtes Eis ohne Eismaschine schlicht und ergreifend KONDENSMILCH ist – das konnte ja keiner ahnen 😀
Ganz wichtig ist es aber, dass ihr richtige eingedickte Kondensmilch nehmt und dünnflüssige Kaffeesahne! Ich habe bei Kaufland eine gefunden ohne Bindemittel, allerdings mit ultra viel Zucker.. aber hey, ich habe eine Ewgileit darauf verzichtet! Vielleicht findet ihr aber auch eine ungesüßte für die wesentlich gesündere Variante. Das Rezept ist dann übrigens erschreckend einfach dafür, dass das Eis einfach der Hammer ist! Ich konnte gar nicht fassen wie fluffig das Eis bleibt, ganz genauso wie gekauftes Eis… aber überzeugt euch selbst 😉
Zutaten:
– 250 ml Bio-Sahne (ohne Stabilisator)
– 150 ml Kondensmilch NICHT KAFFEESAHNE (die DICKFLÜSSIGE z.B. von der Kaufland Eigenmarke oder Nestle Milchmädchen)
– 1/3 Vanilleschote
Zubereitung:
1. Die Sahne steif schlagen. Das geht besser, wenn der Behälter in der sie gerührt wird auch gekühlt ist.
2. Das Vanillemark aus der Schote kratzen, zur Kondensmilch geben und gut verrühren. Die Kondensmilch vorsichtig unter die Sahne heben, sodass die Mischung möglichst fluffig bleibt. Dann in eine Schüssel geben und mehrere Stunden, besser über Nacht einfrieren.
Guten Appetit!
Bester Eis-Tipps: Affogato al caffè
Eine Kugel Vanilleeis in einem Espresso versenken – schmeckt nicht nur im Sommer und nicht nur in Italien 😉
