Wie versprochen gibt es ab sofort wieder öfters leckere und schnelle Rezepte 🙂 Heute habe ich für euch Lachs in Tomaten-Sahnesoße und es schmeckt einfach so lecker. Wie immer habe ich versucht, das Rezept so einfach wir möglich zu halten. Heißt auch wenn ihr keine Küchenprofis seid bekommt ihr das Gericht auf jedenfalls hin.

Auch wenn ich zur Zeit langsam wieder alle FODMAPs integriere koche ich meistens schon ganz automatisch lowfodmap! Deshalb keine Sorge, es wird weiterhin verträgliche Rezepte oder zumindest verträgliche Variationen geben. Ansonsten werde ich die Rezepte klar als nicht-lowfodmap kennzeichnen!
Hier erstmal noch ein frei von allem Rezept:

Lachs in Tomaten-Sahnesoße

Ingredients

2 Lachsfilets (tiefgefroren)
Parboiled Reis
1/2 Packung passierte Tomaten
Bio Sahne (ggf. laktosefrei)
Gewürze: Salz, Pfeffer, frischer Basilikum

Zubereitung: für 2 Portionen:

1. Den Lachs ca. 2 Stunden vor dem Kochen aus dem Tiefkühlfach holen und auftauen lassen. Anschließend in kleine Würfel schneiden.

2. Den Reis nach Packungsanleitung kochen bzw. mit der doppelten Menge Wasser ca. 20 Minuten kochen.

3. Den Lachs mit etwas Olivenöl in einer Pfanne anbraten. Danach aus der Pfanne nehmen und die passierten Tomaten in Pfanne geben.

4. Die Soße mit Salz & Pfeffer sowie dem Basilikum würzen und min. 5 Minuten köcheln lassen. Dann je nach Geschmack die Sahne hinzugeben (ich nehme etwa 1/3 Becher). Nochmals gut aufkochen lassen und den Lachs wieder dazugeben.

Tipp: Die Soße schmeckt natürlich auch mit Nudeln oder Quinoa super lecker!