Lecker und gesund essen trotz Unverträglichkeiten
Eine weitere leckere Beilage, die ich zum Glück wieder in meinen Speiseplan aufnehmen konnte, sind Süßkartoffelspalten. Die schmecken so herrlich von Natur aus süß und stehen meiner Meinung nach Pommes in nichts nach! Mein Freund meinte beim Essen erst mal so: „Bist du dir sicher, dass du nicht einen Kürbis gemacht hast?“ 😀 Aber ich Weiterlesen …
Pizza gehört definitiv zu den Dingen, auf die ich nur schwer verzichten kann! Ich habe schon immer total gerne selbst Pizzateig gemacht und lade gerne meine Freunde zum Pizzaessen ein 😉 Allerdings dachte ich schon, dass ich ohne Mehlmischungen mit Bindemittel keine vernünftige glutenfreie Pizza mehr backen könnte – ich war mir sicher die würde Weiterlesen …
Hühnersuppe ist eins meiner Lieblingsessen aus meiner Kindheit! Immer wenn wir meine Nonna besucht haben, war ganz klar, dass es eine leckere Minestra mit kleinen Suppennudeln und extra viel Parmesan geben wird! Da sie früher eigene Hühner und einen riesigen Gemüsegarten hatte, war die Suppe einfach unschlagbar lecker 😉 Ich habe sie heute extra angerufen Weiterlesen …
Seit ich mein neues Waffeleisen (von Cloer) habe, experimentiere ich total gerne mit verschiedenen Waffelrezepten, dann friere ich immer ein paar davon ein und schon habe ich ein paar Frühstücke gesichert 😉 Mandeln machen wir besonders gut in fluffigen Waffeln, dann bleiben sie auf länger saftig frisch! Allerdings mache ich davon immer nur relativ wenig Weiterlesen …
Ich stehe total auf Meeresfrüchte, die könnte ich einfach jeden Tag essen! Das erinnert mich immer sofort an Urlaub am Meer, an Italien & Kroatien, wo ich echt gerne bin 🙂 Und so bringe ich mir hin und wieder ein bisschen Mittelmeer-Feeling ins Esszimmer und träume ein bisschen vom Strand! Diese kleinen Calamaretti habe ich Weiterlesen …
Eine super leckere herbstliche Beilage sind Hokkaido-Kürbisspalten aus dem Backofen! Die schmecken total intensiv und haben auch eine tolle Konsistenz, von der Farbe ganz zu schweigen! Bei uns gibt es die zu oft Hähnchenfleisch oder hellem Fisch oder einfach nur so mit Kräuterquark. Zubereitung: 1. Den Kürbis halbieren und die Kerne mit einem Löffel auskratzen. Weiterlesen …
Jetzt, da es abends wieder früher dunkel und echt kalt wird, mache ich mir gern zu einem gemütlichen Filmabend auf der Couch einen heißen Vanille-Pudding. Mit diesem Rezept geht das ganz genauso leicht, wie mit den fertigen Pulvern aus dem Supermarkt. Nur so bin ich sicher, dass nicht irgendwelche Bindemittel, Sorbit oder sonst was beigemischt Weiterlesen …
Hallo zusammen, zum Frühstück gibt es bei mir auch schon mal einen gesunden, schnellen Kuchen 😉 Da ich morgens nicht unbedingt gerne deftig esse, sondern lieber süß und ich auch nicht ständig Lust auf Brotbacken habe, darf es gern mal so ein lowcarb Käsekuchen sein! Und ein paar Beeren kommen bei mir sowieso zu jedem Weiterlesen …
Zu einem guten Sonntags-Frühstück gehören meiner Meinung nach einfach Pancakes dazu! Die müssen extra weich sein und sich gut türmen lassen! Pancakes glutenfrei und fruktosearm zu machen ist gar kein Problem, das geht ganz einfach und ohne extra Aufwand. Ich mach mir gerne die Mühe, das Eiweiß vorher zu Eischnee zu schlagen, weil sie dann Weiterlesen …
Leider musste ich nachdem ich mich einige Zeit schon glutenfrei ernährt habe, feststellen, dass ich die in glutenfreien Mehlmischungen verwendeten Bindemittel (Johannisbortkernmehl oder Guarkernmehl) nicht sonderlich gut vertrage. Ab und zu ein bisschen was davon macht wohl nichts aus, aber ich spare mir das lieber und esse dafür mehr frisches Obst und Gemüse! Außerdem war Weiterlesen …